Oberste Maxime für alle Mitarbeiter bei CELLINI ist die Einhaltung des Qualitäts-Kodex. Dieser Kodex wurde vom Management in enger Zusammenarbeit mit den Mitarbeitern erarbeitet und seine Einhaltung wird durch Sig. Umberto Durante, einem Verfechter für hohe Qualität in allen Lebensbereichen und verantwortlich für die Kontrolle aller Fertigungs-Stufen auf dem Weg vom Rohkaffee bis zum Fertigprodukt, verfolgt.
Um dem Verbraucher das bestmögliche CELLINI-Produkt zu liefern ist es notwendig
- nur die besten Rohkaffees aus den bekanntesten Anbau-Gebieten der Welt einzukaufen;
- mit einer intensiven Eingangskontrolle sowie Verkostung in der Probenküche zu prüfen, ob die angelieferten Rohkaffees den vereinbarten Qualitätsstandard haben;
- mit sachgerechter Lagerung und automatischer Reinigung, die noch evtl. vorhandene Fremdkörper entfernt, dafür zu sorgen, dass einwandfreier Rohkaffee den Röstmaschinen zugeführt wird,
- den Rohkaffee 15 –18 Minuten je nach Sorte und Mischung in langsamer, traditioneller Trommelröstung – auf italienisch „tostatura lenta“ – zu rösten;
- während des Röstens ständig die festgelegten Qualitäts-Parameter auf Einhaltung zu kontrollieren;
- durch ständige Stichproben-Verkostungen des Röstgutes die Einhaltung der gewünschten Qualität zu prüfen;
- den Kaffee als Ganze Bohne oder gemahlen über die vollautomatischen Pack-Linien so schnell wie möglich zu verpacken;
- durch die Endkontrolle im Labor das gewünschte Qualitäts-Ergebnis zu registrieren und
- durch die entsprechende Codierung der Packungen sowie der Kennzeichnung auf Kartons und Palette die Rückverfolgbarkeit aus dem Regal des Händlers bis zur Rohkaffee-Partie sicherzustellen.
Hinter allen genannten Schritten stehen Mitarbeiter, die voller Leidenschaft nach Perfektion des Produktes streben. Aus der Verbindung traditioneller Qualitäts- und Arbeitsauffassung sowie modernster Technik hat sich die CELLINI-Qualität einen hervorragenden Namen gemacht und deswegen ist für alle in unserem Unternehmen CELLINI La Vita. La Passione.
