Kaffeebohnen sind die Samen einer immergrünen Pflanze, die zur Familie der Rötegewächse (Rubiacee), Gattung Coffea, gehört.Etwa 80 Arten gehören der Gattung Coffea an, wobei die kommerziell wichtigsten Arten nur zwei sind: Arabica-Kaffee (Coffea arabica) und Robusta-Kaffee (Coffea canephora).

Der Klimagürtel mit feuchtwarmen Klima zwischen dem Wendekreis des Krebses (im Norden) und dem Wendekreis des Steinbocks (im Süden) umfasst die wichtigsten Kaffeeproduktionsländer, ...